တစ်ချိန်လုံးသုံးနေတဲ့ အိုးနဲ့ ဒယ်အိုးအနည်းငယ်ရှိပါတယ်—ကျွန်ုပ်တို့၏ရေဆူရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏အိုးကြီးနှင့် အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားပြုတ်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏အလတ်စားဒယ်အိုးကို နှစ်သက်ပါသည်။ညစာချက်တဲ့အခါ မှန်ကန်တဲ့ အိုး ဒါမှမဟုတ် ဒယ်အိုးကို ရွေးချယ်ခြင်းက ကြီးမားတဲ့ ခြားနားမှုကို ဖြစ်စေပါတယ်။
ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်စာရွက် သေးငယ်လွန်းပါက အစားအစာသည် အလွန်နီးကပ်သွားလိမ့်မည်။၎င်းသည် သင်ချက်ပြုတ်နေသည့်အရာကို အညိုရောင် သို့မဟုတ် ပြုတ်ရန်ခက်ခဲစေသည်။ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပရိုတိန်းများသည် ၎င်းတို့ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ရေနွေးငွေ့ကို ထုတ်လွှတ်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ထိပ်တွင် စုပုံထားလျှင် ရေနွေးငွေ့သည် လွတ်မြောက်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။အရသာရှိသော အညိုရောင်ဟင်းအစား ရေဖြင့်ပြုတ်ထားသော ညစာဖြင့် အဆုံးသတ်ပါမည်။မလိုအပ်ဘဲ ကြီးမားသော ဒယ်အိုးတစ်လုံးသည် အမှိုက်များကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး သင့်ပန်းကန်ကို လောင်ကျွမ်းနိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။
ဒယ်အိုး
ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးက မီးဖိုချောင်သုံး မြင်းကောင်ရေ။ကြက်သား Tikka Masala အတွက် ကြက်သားညိုရောင်မှသည် Shallot-Tarragon Butter ဖြင့် တီလာပီးယားအတွက် တီလားပီယာကြော်အထိ အရာအားလုံးအတွက် ဒယ်အိုးကြီးများကို အသုံးပြုပါ။မင်းရဲ့ချစ်ခြင်းမေတ္တာတစ်ခုမှာ ရင်းနှီးမြုပ်နှံထားတာ ကောင်းပါတယ်။မကြာခဏ ထမင်းချက်ရင် မီးဖိုပေါ်မှာ နေ့တိုင်းနီးပါး တင်ထားရတာ တွေ့ရပါလိမ့်မယ်။ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒယ်အိုးနှစ်လုံး၊ ချောင်းဆိုးတစ်ခုနှင့် လေးလံသော သံမဏိဒယ်အိုးတစ်ခုကြားတွင် လှည့်ပတ်သည်။နှစ်ခုလုံးသည် အချင်း 12 လက်မခန့်ရှိပြီး ဆိုလိုတာက ကြက်သွန်နီကြော်မှ ငါးလှန်လှောခြင်းအထိ ကြုံတွေ့ရတဲ့ အလုပ်တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။အကယ်၍ သင်သည် လူအုပ်အတွက် ချက်ပြုတ်နေပါက ပိုကြီးသော ဒယ်အိုးကိုပင် သွားနိုင်သည်—၁၄ လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးတစ်ခုသည် ကြက်ရင်ပုံ ၄ ခုအထိ တစ်ပြိုင်နက် ချက်ပြုတ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဒီအရွယ်အစားအတိအကျရှိတဲ့ ဒယ်အိုးမရှိဘူးလား။စိတ်မပူပါနဲ့။သတင်းကောင်းကတော့ ကြံဖန်ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။အဓိက သတ်မှတ်ချက်မှာ သင့်အစားအစာချက်ပြုတ်ရန် နေရာအလုံအလောက်ရှိခြင်းပင်ဖြစ်သည်။လိုအပ်ပါက ဥပမာအားဖြင့် သေးငယ်သော ဒယ်အိုးနှစ်လုံးတွင် ကော့ဒ်အဖိုနှစ်ချောင်းကို အညိုရောင်ပြောင်းနိုင်သည်။
စတော့အိုး
အိုးကြီးတစ်လုံးတောင်းသောအခါ၊ ခေါက်ဆွဲ (သို့မဟုတ် တစ်ခါတစ်ရံ gnocchi!) ချက်ပြုတ်နေပုံရသည်။ခေါက်ဆွဲပြုတ်တဲ့အခါ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ရေတဝိုက်မှာ ကခုန်ဖို့ နေရာအများကြီး ပေးချင်ပါတယ်။လူစည်ကားတဲ့ အိုးထဲမှာ၊ မင်းရဲ့ spaghetti က မညီမညာ ချက်ပြုတ်ပြီး ကပ်နေလိမ့်မယ်။ဒီလိုမဖြစ်ပါစေနဲ့။မင်းရထားတဲ့ အကြီးဆုံးအိုးကို ဆွဲထုတ်လိုက်ပါ။အနည်းဆုံး 6 quarts ရှိတဲ့တစ်ခုကို ကြိုက်တယ်။
အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များ ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင် အိုးကြီးတစ်လုံးထက် အိုးအလတ်သို့ မကြာခဏ ရောက်ရှိကြသည်။ပမာဏပေါ်မူတည်၍ ဤအစားအစာများသည် နေရာများစွာ မလိုအပ်ပါ။အိုးတစ်လုံးပဲပိုင်ရင် အကြီးကြီးလုပ်ပါ။
အိုးအသေး/ ငံပြာရည်
အိုးငယ်သည် 1 1/2 quart ခန့် ထိန်းထားပြီး တင်းကျပ်စွာ အဖုံးပါရမည်။ဆန်လုံးညိုမှ bulgur ဂျုံအထိ အစေ့အဆန်များ ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် သီးသန့် အိုးငယ်လေးကို အသုံးပြုသည်။ဤကိစ္စတွင်၊ တင်းကျပ်စွာတပ်ဆင်ထားသောအဖုံးသည် အိုးအရွယ်အစားအတိအကျထက် ပိုအရေးကြီးပါသည်။အစေ့အဆန်အများစုသည် ချက်ပြုတ်ချိန်တွင် ရေနွေးငွေ့ကြောင့်၊ ဒယ်အိုးနှင့် အဖုံးကြားရှိ လေဝင်ပေါက်မှ ပွက်ပွက်ဆူနေသော သို့မဟုတ် ပူသောလေကို သင်မလွတ်စေချင်ပါ။အကယ်၍ သင့်အဖုံးသည် တင်းကျပ်စွာ အဆင်မပြေပါက အဖုံးမတင်မီ အိုး၏ထိပ်တွင် သတ္တုပြားတစ်ချပ်ကို အလုံပိတ်နိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၂၅-၂၀၂၂